ドメーヌ フィリップ テシェのワイン

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ドメーヌ フィリップ テシェ

実体験から有機栽培と言う結論にたどり着いた生産者


ドメーヌ フィリップ テシェ

 

 

 

 

ドメーヌ フィリップ テシェ INDEX

ワイン 白ワインシュヴェルニー ブラン 2003(白ワイン)

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ロワールその他のワイン

シュヴェルニー ブラン 2003 ドメーヌ・フィリップ・テシェ(白ワイン)
Cheverny Blanc

ワインPR

  • ワイン生産者:ドメーヌ フィリップ テシェ
  • ワイン生産地区:フランスロワール:シュヴェルニーAC
    シュヴェルニーAC=ロワール地方・トゥーレーヌ地区、ヴーヴレの東に位置するA.O.C.で、1993年認定されました。赤、白、ロゼを産出し、白はソーヴィニヨン・ブランが主体(60〜85%)で造られます。
  • ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン85%、シャルドネ15%
  • ワインタイプ:ワイン・タイプ(白ワイン)
  • ワインPR:
    ■ 熟成 : ステンレス・タンク 4ヶ月
    ■ 平均樹齢 : 15〜20年
    ■ 土壌 : 痩せた粘土質に砂が混ざる土壌
    ■ 栽培面積 : 3.50ha
    ■ 単位収穫量 : 23hl/ha
    ■ 平均年間生産量 : 13,000本
     ハーブを連想させるフレッシュな香りの中に完熟果実や花の香りが漂う。爽やかだが、青っぽさを感じさせないバランスの良い風味。クリアーでボディーのあるお買得な白ワインです。
シュヴェルニー ブラン ドメーヌ・フィリップ・テシェ(白ワイン)
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ドメーヌ フィリップ テシェ

有機栽培から造られる、非常にクリアな白ワインが魅力。フィリップ・テシェは完熟したぶどうとミネラル分を大切にしてワイン造りを行う生産者。中身重視のフルーティでバランス抜群のワインです。

農薬に悩まされた経験を生かした有機栽培

 

ドメーヌとしての設立は、1981年。しかし、現当主フィリップ氏の祖父の時代からブドウ栽培・ワイン醸造は行っていました。
当初は醸造を担当し、栽培は父にせていたフィリップ氏。経験を積むうちに「父が行う昔からの栽培には、近代テクニックでは造れない土壌の風味がある」と気付きます。
「自身も農薬を散布して頭痛を覚えた」といった経験からも、“自然に優しい栽培”を決意し、実践。クローンは使用しない、出来る限りおりびきしない、天然酵母を使用…などの他に、醸造に関しても化学物質の使用を避け、亜硫酸は可能な限り使用しないなど、徹底した管理を行っています。

商業的な「有機」表示に感じる抵抗

 フィリップ・テシエ氏は、所有畑20haのうち8haで、1999年から実験的に有機栽培を開始しました。その後、彼は有機栽培を全区画で実践し、2004年には“エコセール”の認証を取得。結果、今やアメリカやフランスの有名レストランで取扱われるまでとなりました。
しかし、商業的な有機表示に抵抗を感じると言うフィリップ氏は、「ラベルに有機を名乗ろうと名乗るまいと、ワインは変わらない。大切なのは中味!」と語ります。


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