ドメーヌコアペのワイン

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ドメーヌコアペ
Domaine Cauhape

現地で多くの三つ星レストランが採用している本格派。


ドメーヌ コアペ

 

 

 

 

 

 

ドメーヌ・コアペ INDEX

ワイン:白ワインカンテサンス・ドゥ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー 1998(極甘口ワイン)
ワイン:白ワインジュランソン・ノブレス・デュ・タン 2001(極甘口ワイン)
ワイン:白ワインバレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー 2003(極甘口ワイン)

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フランスワイン

カンテサンス・ドゥ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー 1998 ドメーヌ・コアペ(極甘口ワイン)
Quintessence du Petit Manseng Jurancon Moelleux

ワインPR

  • ワイン生産者:ドメーヌ・コアペ
           ドメーヌ・コアペ公式サイトURL:Domaine Cauhape
  • ワイン生産地区:フランスシュッド・ウエスト:ジュランソンAOC
  • ぶどう品種:プティ・マンサン 100%、醸造・熟成:新樽発酵24ヶ月熟成
  • ワインタイプ:ワイン・タイプ(白甘口ワイン)
  • 通常価格:25,000円+税 〜 30,000円+税
  • ワインPR:世界の100ワインに選ばれたジュランソンの最上の甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みが魅惑的なバランスを保っています。長期熟成にも十分耐えうる銘酒です。
    ☆世界の100ワイン"L'OR du VIN"(アシェット出版)に選ばれたドメーヌです。
    ☆ロバートパーカー(1989年)もドメーヌ・コアペの最高級アイテム
      "ラ カンテサンス ドゥ プティ・マンサン"に96点をつけています。
    ☆辛口コメントで知られるフランス料理批評誌"ユベール"も絶賛!
    ☆驚くべき高品質と独創的なワイン醸造をフランス国営テレビ取材放映。
    このワインは、ソーテルヌより歴史のあるワインで取り扱っているワインショップも非常に少ないです。是非一度お試し下さい。
カンテサンス・ドゥ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー 1998 ドメーヌ・コアペ(極甘口ワイン)

ショッピングカートが新しくなりました。
入り口は、ワイン通販 ワインショップエーワインより。

ドメーヌ コアペ


フランスワイン

ジュランソン・ノブレス・デュ・タン 2001 コアペ(極甘口ワイン)
Noblesse du Temps Jurancon Moelleux

ワインPR

  • ワイン生産者:ドメーヌ・コアペ
           ドメーヌ・コアペ公式サイトURL:Domaine Cauhape
  • ワイン生産地区:フランスシュッド・ウエスト:ジュランソンAC
  • ぶどう品種:プティ・マンサン
  • ワインタイプ:ワイン・タイプ(白甘口ワイン)
  • 参考価格:6,000円+税 〜 7,200円+税
  • ワインPR:フランス南西部 ピレネー山脈の麓の丘陵にある町ポーの特産。強いフレーヴァーを持つ、長命なワイン。最良の状態のものは、黄金色で野の花の香りを持つソーテルヌに似る。見過ごすべからず。見事な熟成を期待できます。フォアグラや甘味のある料理と合わせるとベストマッチとなります。なお、このドメーヌ・コアペの品質はジュランソンの数あるワイン生産者の中で常に上位に位置付けらる「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。
ジュランソン・ノブレス・デュ・タン コアペ(極甘口ワイン)

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ドメーヌ コアペ

ジュランソン・ノブレス・デュ・タン 1998 完売御礼

フランスワイン

バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー 2003 ドメーヌ・コアペ(甘口ワイン)
「10月のバレエ」と言う名のワイン。
Ballet d'Octobre Jurancon Moelleux

ワインPR

  • ワイン生産者:ドメーヌ・コアペ
           ドメーヌ・コアペ公式サイトURL:Domaine Cauhape
  • ワイン生産地区:フランスシュッド・ウエスト:ジュランソンAOC
  • ぶどう品種:プティ・マンサン
  • ワインタイプ:ワイン・タイプ(白甘口ワイン)
  • 通常価格:2,500円+税
  • ワインPR:10月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたグロ・マンサン種からつくられたワイン。オークの樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワイン。

ショッピングカートが新しくなりました。
入り口は、ワイン通販ワインショップエーワインより。

ドメーヌ コアペ


ドメーヌ・コアペ
ドメーヌ・コアペ

「世界の100ワイン」に選ばれたドメーヌ。
ドメーヌ・コアペ

ドメーヌ・コアペは、1980年に創立されたまだまだ若いドメーヌで、ジュランソンの中心部から南西に臨む斜面にある31haの畑を所有し、この地特有の品種、グロ・マンサン種とプティ・マンサン種を栽培しています。これらのブドウ品種は山岳気候と海洋性気候をあわせもつこの地に非常に適し、豊かなアロマとリキュール性の甘みをもつ、やわらかなワインを造りだします。オーナーであるアンリ・ラモントー氏は、もともとはブドウ栽培以外の農業に従事していましたが、彼が30歳の時にブドウ及びワイン造りをを決心、創立からわずか10年足らずで、世界の100ワインの栄誉に輝くまでになりました。


1980年に設立されたドメーヌ・コアペ。瞬く間に実力をつけ、設立からわずか10年足らずで世界の100ワインの栄誉にも輝きました。
また、かつてヴィネクスポで開かれた世界の甘口を集めた審査会では、Chディケム(フランス最高峰貴腐ワイン)、Chクーテと続く5位に選ばれた実力の生産者です。
また、クラスマンでも南西地方のトップ生産者として高い評価を得ているコアペ。ちなみに南西地方でトップの2つ星を得ているのは、2つのみ、その一つがドメーヌ・コアペです。 ドメーヌ・コアペ

きれいなアロマとフィネスを持つワイン

 ボルドーから南へ3時間、ピレネーのふもとにある“ジュランソン”は山間の道にもバラが咲くようなとても優しい土地でした。そしてようやくたどり着いたドメーヌ・コアペはとにかく美しい!整然と手入れされた庭、畑、ドメーヌ、そしてセラー。どこを歩いても、生産者ラモントー氏の人柄が見えるようです。
「きれいなアロマとフィネスを持つワインを造ること」…それがコアペのエスプリ。「5年、10年、数十年と、熟成による素晴らしい変化を、ぜひ楽しんで欲しい」とラモントー氏は言います。


パスリヤージュ※によるコアペの甘口は、甘ったるいだけではない、フレッシュで酸味が残るワイン。その高い品質はクラスマンやパーカーも大絶賛し、多くの三ツ星レストランにも納められています。
にもかかわらず、当のラモントー氏はというと…これがいたって自然体。
「甘口で培った技術は、辛口でも生かせる。本当に良い生産者は、甘口も辛口も上手く造れるはずだ」と、次の挑戦を“セック”に定め、日々研究を重ねています。
フレッシュ感ときれいな酸味が心地良い、ドメーヌ・コアペ。
ぜひお楽しみ下さい!!
※パスリヤージュのぶどう →
ピレネーから吹き降ろす強風と昼夜の温度差が、ぶどうから水分を除き、酸味と糖分が残ります。これにより甘いだけではなく、フレッシュで酸味のあるワインが出来上がります。


コアペの醸造所 ボルドーから南へ3時間、ジュランソンはピレネー山脈の麓、標高300〜1000mの所に位置します。私たちが現地に入ってまず印象的だったのは、バラの花。途中ぽつぽつと点在する家々や、車が通るのがやっとの、曲がりくねった道端にまで咲いている様子が、とても印象的でした。そんな優しい空気の漂うジュランソンにあって、ようやくたどり着いたドメーヌ・コアペの第一印象は、とにかく「美しい!」ということ。整然と手入れされた庭、畑、ドメーヌ、そしてセラー…。
どこを歩いてもオーナーの人柄が伺えるようなその光景に、旅の疲れは一瞬で消えてしまいました。創立からわずか10年足らずで「世界の100ワイン」の栄誉に輝き、クラスマンをはじめ、各誌で大絶賛されているドメーヌ・コアペ。訪問の期待が一気に高まります。


コアペ、アンリ・ラモントー氏 独学の醸造家、アンリ・ラモントー氏は、自身のことを「ワイン職人」と呼びます。それは、もともと一農民としてワイン以外の農業に従事していたラモントー氏が、独学で知識と技術を積み重ね、実績を作ってきたことに対する誇りの表れ。彼は30歳の時に、その創造性をワインに向けることを決意しました。そしてワイン造りのインスピレーションを、アルザスやブルゴーニュなど様々な地域の生産者との交流で得てきたといいます。
例えば、収穫をぎりぎりまで待つ甘口の手法は、「ヴァン・ダンジュ・タルティヴ」からヒントを得て、応用したものだそうです。


 ドメーヌ・コアペではガーデニングをするような感覚で、愛着を持って畑の手入れをしていました。それゆえ、全て手作業。
毎朝ブドウの味を確かめながらパスリヤージュ※する果実を選んでいきます。
収穫は9月から翌年1月にかけて時間をかけることで、香り、糖度の変化がつくと同時に、しっかりとした酸味も得られます。
但し、収穫を遅らせればいいという訳ではなく、あくまでもブドウの状態で判断します。
グロ・マンサン:粒が大きく、アロマティックでフィネスがある。甘口よりも辛口に向く。
プティ・マンサン:粒が非常に小さく乾燥が早い。甘口に適している。
※パスリヤージュ
果実が木についた状態で、ピレネーから吹き降ろす強風と昼夜の寒暖の差にさらすことで、ぶどうから水分を除き、酸味と糖分を凝縮させます。こうすることで、甘いだけでなくフレッシュで酸味のあるワインになるのです。


現地の多くのレストランで、コアペのワインをお楽しみ頂けます。

三つ星★★★ レストラン 二つ星★★ レストラン 一つ星★ レストラン
Arpege / Alain Passard
Pierre Gagnaire
Le Cinq
Lucas Carton
Ledoyen
Plaza Athene / Alain Ducasse
Taillevent
Tour d'Argent
Ambassareurs
Relais Gourmand
Le Bristol
Carre des Feuillants
Helene Darroze
Laurent
Pre Catlan
Michel Roatang
Jacques Cagna
Le Chamarre
Drouant
Le Maree
Meridien Montparnasse
Jeles Verne

(2005/8/29 輸入元資料より)

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