ゼルバッハ・オースター 

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ゼルバッハ・オースター
SELBACH OSTER


ゼルバッハ・オースター

 

 

 

 

ゼルバッハオースター INDEX

ワイン 白ワインアイスワイン ツェルティンガー ゾンネンウーア 2001 ゼルバッハ・オースター

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ドイツワイン

アイスワイン ツェルティンガー ヒンメルライヒ リースリング 2001 ゼルバッハ・オースター(アイスワイン) ※375mlです。

ワイン・PR 

  • ぶどう品種:リースリング
  • ワイン生産者:ゼルバッハ・オースター 公式サイトURL:SELBACH OSTER
  • ワイン生産地区:ドイツ:モーゼル:ツェルティンゲン
  • ワイン格付け:アイスヴァイン
  • ワインタイプ:甘口ワイン(甘口白・アイスワイン)
  • 通常価格:8,000円+税
  • ワイン・PR:ゼルバッハ家は、ツェルティンゲン村にあり、300年の歴史を持つ名門で、80年代後半、子孫であるヨハネス氏が家業を引き継ぐようになり大きく変化を遂げました。現在は、彼の父ハンス氏、妻のバーバラ婦人と共同で醸造所を運営しており、モーゼルを代表する醸造所として、ゴーミヨにおいて3つ房、ウォールストリートジャーナルにおいてドイツNo.1リースリングに選ばれる程、国内外でも高く評価されています。醸造法は、伝統的な方法にのっとり、出来る限り手を加えないというのが彼らの哲学で(放置では御座いません)所有畑は、ベルンカステル、ヴェーレン、グラッハ、ツェルティンゲンの各村に8.2ヘクタール。100%リースリング種を栽培し、平均樹齢は高く(樹齢40年)、土壌は、モーゼル特有の粘板岩(シーファー)土壌で、果実味豊かでしっかりとした酸を持った上質な味わいのワインを産出しています。A−ワインです。
    甘口としては珍しい激高評価、ワインスペクテーター98ポイント、パーカー93ポイント。+金賞受賞(ラベル上部の金の帯)

    >>> 他のアイスワイン
アイスワイン ツェルティンガー ヒンメルライヒ リースリング 2001 ゼルバッハ・オースター(アイスワイン)
ショッピングカートが新しくなりました。
入り口は、ワインショップエーワインTOPより。


ゼルバッハオースター


 所在は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村。
 ゼルバッハ家は1661年より葡萄栽培を行う伝統ある醸造所ですが、以前はケラーライ(葡萄、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者)やコミッショナー(仲買人)の仕事が中心で、自家所有の畑は僅かでした。





 現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、ケラーライとしての高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。 1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張し、80年代後半ヨハネス氏が事業を手伝うようになり大きく変化を遂げます。
ヨハネス氏はアメリカで経営、特にマーケティングについて学び89年に帰郷。醸造所の運営に参加しました。以後、彼の父 「ハンス氏」、妻の「バーバラさん」と共同で醸造所を運営しています。
 醸造所の所有する畑は、ツェルティンゲンからモーゼル川に沿ってヴェーレン、グラッハ、ベルンカステルまで、7kmにおよび、トータルで16ヘクタール。その中には、第一級の銘醸畑であるゾンネンウーア(ツェルティンゲンとヴェーレンにまたがっています)も含まれています。栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の98%を占め、残り2%はゼクト用にピノブランを栽培しています。平均樹齢は40年。
 土壌はモーゼル特有の粘板岩(シーファー)土壌で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。
 
 ヨハネス氏のワイン造りの哲学は「葡萄畑ではハンズオン(できる限り手を加える)、醸造所ではハンズオフ(できる限り手を加えない)」です。旧式な桶型プレスを今でも「アウスレーゼ」以上に使用し、プレス機は使用しません。 収穫は、完熟ぶどうのみを厳選し全て手摘み。醗酵は、 温度管理を徹底し低温で十分に時間を掛けて行ない、その後しばらくワインはオリと一緒に寝かされます。甘口ワインは、基本的に全て醗酵停止で自然の甘みを残しますが、QbAについては調整の為にジュースレゼルブを利用します。
 「ワイン自身が良いワインを造っていくように、そっとしておくのです。つまり、土壌、畑、葡萄の木が提供してくれる可能性を目一杯実現させるのです。」ともヨハネス氏は語っています。
 ワインの年間生産量は約10、000ケース。生産の40%を海外へ輸出。味のタイプは辛口、中辛口がそれぞれ25%ずつ、残り50%が甘口となっています。


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