ダリオ・プリンチッチのワイン

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ダリオ・プリンチッチ
〜SO2無添加ワインに極限に近い生産者〜


ダリオ・プリンチッチ INDEX

ワイン 白ワインリボッラ ジャッラ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
ワイン 白ワインソーヴィニヨン 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
ワイン 白ワインシャルドネ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
ワイン 白ワインビアンコ・トレベツ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)

2001年はとにかく素晴らしい出来です。2000年より価格は上がっていますが、クオリティ的にはまったく別のワインです。プリンチッチは年々劇的な進化を遂げており、2001年は親友でもあるラディコンにも匹敵するワインをつくりあげました。自然派の中ではイタリア最上の白ワインと言われる日も近いのではないでしょうか。色がやや褐色がかっていますが、これは醸造の特徴として、リボッラ ジャッラは2週間以上、その他は約1週間のマセラシオンを行います。まるで「赤ワインのようなつくり方をした白ワイン」です。完熟した健全なブドウの皮をつけ込んでいることと、発酵が終了するまでSO2を使用しないことも要因だと思われますが、抜栓後少し時間がたてば、その素晴らしい味わいをご理解頂けると思います。
香りも培養酵母(セレクション酵母)を使用しないため、優しく自然な香りです。ゆっくりと飲んで頂きたいワインですので、料飲店様ではできるだけ大きなグラスで時間をかけて、ご家庭では何日もの間に渡って楽しんで頂ければと思います。
インポーターさんの資料より

イタリアワイン

リボッラ ジャッラ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)

ワイン・PR

  • ワイン生産者:ダリオ・プリンチッチ → ビオディナミ
  • ワイン生産地区:イタリアフリウリ
  • ぶどう品種:リボッラ・ジャッラ
  • ワインタイプ: ワイン タイプ(白ワイン)
  • 通常価格:7,000円+税
  • ワインPR:リボッラ ジャッラはフリウリの土着品種です。彼が最も大事にしているブドウで、他の3種類に比べ、収穫時期が少し遅い(9月下旬)のと、マセラシオンの期間が倍以上(2週間以上)です。また、他より色も濃く、余韻も長く、長期熟成にも耐えうるすばらしい出来栄えです。
リボッラ ジャッラ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
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イタリアワイン

ソーヴィニヨン 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)

ワイン・PR

  • ワイン生産者:ダリオ・プリンチッチ → ビオディナミ
  • ワイン生産地区:イタリアフリウリ
  • ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン
  • ワインタイプ: ワイン タイプ(白ワイン)
  • 通常価格:5,000円+税
  • ワインPR:いわゆるソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りがないのは、培養酵母を一切使っていないため、優しい香りで舌触りもなめらかな仕上がりです。
ソーヴィニヨン 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
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イタリアワイン

シャルドネ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)

ワイン・PR

シャルドネ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
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イタリアワイン

ビアンコ・トレベツ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)

ワイン・PR

  • ワイン生産者:ダリオ・プリンチッチ → ビオディナミ
  • ワイン生産地区:イタリアフリウリ
  • ぶどう品種:ソーヴィニヨン40%、ピノグリージョ30%、シャルドネ30%
  • ワインタイプ: ワイン タイプ(白ワイン)
  • 通常価格:5,000円+税
  • ワインPR:この地方の典型的なブレンドです。他のワインに比べ、もう少し落ち着かせるとふくよかさが出てくると思われます。
ビアンコ・トレベツ 2001 ダリオ・プリンチッチ(白ワイン)
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ダリオ・プリンチッチ
〜SO2無添加ワインに極限に近い生産者〜

2001年はとにかく素晴らしい出来です。2000年より価格はかなり上がっていますが、クオリティ的にはまったく別のワインです。プリンチッチは年々劇的な進化を遂げており、2001年は親友でもあるラディコンにも匹敵するワインをつくりあげました。自然派の中ではイタリア最上の白ワインと言われる日も近いのではないでしょうか。色がやや褐色がかっていますが、これは醸造の特徴として、リボッラ ジャッラは2週間以上、その他は約1週間のマセラシオンを行います。まるで「赤ワインのようなつくり方をした白ワイン」です。完熟した健全なブドウの皮をつけ込んでいることと、発酵が終了するまでSO2を使用しないことも要因だと思われますが、抜栓後少し時間がたてば、その素晴らしい味わいをご理解頂けると思います。
香りも培養酵母(セレクション酵母)を使用しないため、優しく自然な香りです。ゆっくりと飲んで頂きたいワインですので、料飲店様ではできるだけ大きなグラスで時間をかけて、ご家庭では何日もの間に渡って楽しんで頂ければと思います。
インポーターさんの資料より

リスクを恐れない、フリウリの超自然派ワイン
 古くから特に白ワインの名醸地として名高いフリウリ州の中でも、ゴリツィア丘陵地帯の最北端、オスラヴィアには小さいが個性的な、かつ最先端をゆく造り手たちがひしめいている。イタリアのいわゆるビオディナミのオピニオンリーダーともいえるグラブナーをはじめラディコン、カステッラーダといった自然派の造り手たちが、ゆるりとカーブを描きながらスロヴェニアの国境へと登ってゆくオスラヴィア通りの両側に並んでいる。
 その道を入るとすぐにダリオのワイナリーがある。彼は88年に副業にしていた食品販売の仕事をやめワインづくりに専念。はじめは家庭消費用ワインとして販売していたが94年からは自社ブランドとして瓶詰めを開始した。
 極端に雨に見舞われ病害があった年を除き、15年以上無農薬で通している。化学肥料はもちろん除草剤、防虫剤もつかわず雑草も畑に残したままだ。「畑に”毒”なんてぶちまけるものか」「ワインの中に化学薬品を放り込むわけにいかないよ」あまり多くを語るタイプではないが、理想のワインは?と聞くとぶっきらぼうに「体に悪くても、美味しければいいなんてことはないんだ」と答える。畑の中だけでなく、醸造過程においても人工的な添加物を認めないのだ。もちろん野生酵母しか使わず、瓶詰め時以外は二酸化硫黄さえも全く添加していない。始めは発酵時にステンレスタンクを使用していたが、99年からは大きなオーク樽での発酵に切り替え、白ぶどうに関してもマセレーションを行うようになる。ダリオは、スタンコ・ラディコンが実践したように、良い年を選んで試験的に二酸化硫黄を全く添加しないワインを造っている。「将来的には全面的に無添加でワインを造りたいが、そのためにはまずぶどうが完璧でなくてはならない。畑を自然な姿に戻すのが先決だ、そう簡単なことではない。」
 長期の熟成が必要な彼のワインは、ヴィンテージの出来により年代が前後することもままある。こうして大切に育てられたワインたちは彼自身と同様強烈な個性を持ち、長い熟成に耐えうる力強さを備えている。

畑の面積:約5h *畑は全てCollio(D.O.Cコッリオ)に属す急斜面にある。
年間生産量:150〜200hl(ちなみに2003年は100hl)
土壌:グイヨー地質、粘土質とスレートの混合土壌 
栽培品種:リボッラ・ジャッラ、ピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン、
     シャルドネ、カベルネソービニヨン、メルロー
醸造方法:大型の上面開放オーク樽で天然酵母のみで発酵、4〜8日間のマセレーションを経て225l〜50hlまで大きさの違うオーク樽(新樽は極力避ける。樽はスロヴェニア産とフランス産)で3ヶ月におよぶ期間定期的にバトナージュを行いながら最低12ヶ月熟成。その後3ヶ月間ステンレス樽で自然にデカンタージュさせてからごく微量の二酸化硫黄を添加して瓶詰め。無清澄、ノンフィルター。

コッリオ ビアンコ トレベッツの品種
ソーヴィニヨン40%、ピノグリージョ40%、シャルドネ30%
2000年は各ブドウを個別の木樽で発酵、マセレーション。2001年以降はブドウ別に分けずに1つの樽でおこなう。


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