ピオ・チェーザレ

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ピオ・チェーザレ
ピオ・チェーザレ

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イタリアワイン

ピオディレイ・シャルドネ・デッレ・ランゲ 2001 ピオ・チェーザレ(白ワイン)
Piodilei Chardonnay delle Langhe

ワイン・PR

  • ぶどう品種:シャルドネ100%
  • ワイン生産者:ピオ・チェーザレ
  • ワイン生産地区:イタリアピエモンテ州:ランゲDOC
  • ワインタイプ: ワイン・タイプ(白ワイン)
  • 通常価格:5,000円+税
  • ワインPR:ピオディッレイ・シャルドネは、ピエモンテの典型的な白ワインであるガヴィやアルネイズとは本質的に異なったタイプの白ワインです。ピエモンテ州は偉大な赤ワインの産地として有名で、その特長とされる複雑さ、深み、フルボディ、長熟である偉大な白ワインを造りたかったのです。“ピオ・ディッレイ”とは“彼女のピオ”という意味です。女性の優雅さを思わせる偉大な白ワインに相応しい名前として名づけられました。
    • 栽培
      果実から最高度の豊かさと複雑さを得られるよう、完全に熟すまで待つため、収穫はかなり遅く行われます。ブドウは手摘みで、小さなバスケットに、ブドウを傷めないよう、また新鮮さを保つよう、大切に入れていきます。
    • 醸造・熟成
      ソフトに圧搾された後、フレンチ・オークの小樽で発酵を行います。発酵終了後、同じ小樽でさらに3ヶ月間寝かせた後、樫樽に移し替えて6ヶ月間熟成させます。その後ワインは瓶詰めされますが、出荷までに12ヶ月間瓶熟します。
    • 味わい
      芳醇なスタイルのピエモンテのシャルドネで、完熟したブドウの風味が良く現れています。果実味からくる甘さだけでなく、程よい酸味がアクセントとなり、心地良く調和が取れています。
      商品化した最初のヴィンテージは1985年で、この1985年のピオディッレイ・シャルドネは、市場に出るや否や大成功を収めました。世界中のワイン評論家やジャーナリストから絶賛され、その年にイタリアで作られたシャルドネ種のベスト・ワインにも選ばれました。自社畑100%です。バルバレスコ“イル・ブリッコ”のネッビオーロが作られるイル・ブリッコという畑に“ピオディレイ”用のシャルドネも植えられています。
ピオディレイ・シャルドネ・デッレ・ランゲ 2001 ピオ・チェーザレ(白ワイン)
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イタリアワイン

ネッビオーロ・ダルバ 2000 ピオ・チェーザレ(赤ワイン)

ワイン・PR

  • ぶどう品種:ネッビオーロ100%
  • ワイン生産者:ピオ・チェーザレ
  • ワイン生産地区:イタリアピエモンテ州:ネッビオーロ・ダルバDOC
  • ワインタイプ: ワイン・タイプ(赤ワイン)
  • 通常価格:3,300円+税
  • ワインPR:ピオ・チェーザレの「ネッビオ-ロ・ダルバ」は、同じネッビオ-ロ種100%から生み出される偉大なイタリアワインの1つです。バローロは力強さからイタリアワインの“キング”にたとえられ、バルバレスコはエレガントな味わいから“クイーン”ともいわれています。そして「ネッビオ-ロ・ダルバ」はその“プリンス”と言われています。
    ピオ・チェーザレ家に伝わる、ローマ時代から中世を経た古い石壁のセラーの中で、このワインは伝統的な方法に従って数年間熟成され、ピオ・チェーザレのワインを代表する、個性があり、愛されるワインとして出荷されています。
    栽培
    ピオ・チェーザレでは、タナロ河右岸の丘陵部に広がるブドウ畑の中でも、中腹から上の、日当たりが良く、最も品質の高いブドウを収穫する畑を選び抜いてネッビオ-ロ・ダルバを作っています。
    味わい
    ネッビオ-ロ種を使ったワインは、本来、骨格がしっかりとして、タンニンが多く、収斂性が強いものですが、ネッビオ-ロ・ダルバはその収穫量を抑えることにより、香りとタンニンを凝縮させ、フルーティで柔らかく、且つ複雑なワインになっています。
ネッビオーロ・ダルバ 2000 ピオ・チェーザレ(赤ワイン)
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ピオ・チェーザレ


バルバレスコのイル・ブリッコ畑

 ピオ・チェーザレ社は、1881年、ピエモンテ地方のアルバに創立したワイン生産者です。創業者ピオ・チェーザレは、「量は少なくとも良い品質のワイン」をモットーとし、その志は4代目にあたるピオ・ボッファにまで受け継がれています。

自社畑

 ピオ・チェーザレ社はピエモンテ地方に30ヘクタールの自社畑を所有し、そこで収穫されたブドウから年間15000ケースのワインを造っています。同社の所有畑はセッラルンガ・ダルバとトレイゾにあり、前者にはバローロ・オルナートが、後者にはバルバレスコ・イル・ブリッコの単一畑が含まれています。また、ピオ・チェーザレの時代から120年にわたって契約を続けている栽培農家からのみブドウを購入し、年間10000ケースのドルチェット・ダルバやネッビオーロ・ダルバ、バルベーラ・ダルバの生産も行なっています。


ワイン造り

 伝統的な大樽による長期熟成から、バリックと呼ばれるオークの小樽へと変わってきたピエモンテ地方のワイン造りのなかで、ピオ・チェーザレは中道を進んでいる、と言って良いでしょう。新樽を多用した現代風の味わいは避け、ネッビオーロをはじめとするピエモンテ地方の品種特性を尊重しつつ、柔らかみのある味わいに仕上げています。

 例えば、バローロ・オルナートやバルバレスコ・イル・ブリッコでは、全体の60パーセントをバリックで熟成させ、そのうちの3分の2が新樽です。また、スタンダードなバローロ、バルバレスコの場合、約30パーセントがバリックによる熟成で、新樽率は50パーセントです。

←写真はバローロの大樽熟成


 天候に恵まれなかった1992年。ピオ・チェーザレ社では、オルナートとイル・ブリッコの単一畑名ワインを造らず、ワインはすべてスタンダードのバローロ、バルバレスコにブレンドしてしまいました。また、厳しい選果を行なった結果、収穫量は例年の40パーセントに過ぎませんでした。今なお、創業者ピオ・チェーザレの、量よりも品質を重んじる姿勢が貫かれているのです。
←写真は厳しくブドウをチェックするピオ・ボッファ氏


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