イル・カルボナイオーネ、スカレッティ

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ポッジョ スカレッティ
POGGIO SCALETTE

 

 

 

 

 

イタリアワイン

イル・カルボナイオーネ 2003 スカレッティ(赤ワイン)
Il Carbonaione

ワイン・PR
  • ワイン生産者:スカレッティ{ポデーレ・ポッジョ・スカレッティ}
  • ぶどう品種:サンジョヴェーゼ 100 %
  • 畑の向き : 西南西
  • 土質 : 砂質、砂岩質(石だらけ故に水はけが良い)、ガレストロ(少)、泥質(少)
  • 仕立て : コルドーネスペロナート、グイヨ
  • 平均樹齢 : 30〜35 年(最高樹齢70年)
  • 株密度 : 7,250 株/ha(若い畑)、3,000 株/ha(古い畑)
  • 醸造・熟成 : 20日間のマセラシオン後、ステンレスタンク にて醗酵。2003ヴィンテージより樽内にて MLFを実施。350L(70%)、225L(30%)の バリック(新樽比率50%)にて12ヶ月熟成。 瓶熟6ヶ月以上。(バリックはアリエ、トロンセ、ボージュ産の ものを使用)。
  • ワイン生産地区:イタリアトスカーナ州:トスカーナIGT
  • ワインタイプ: ワイン・タイプ(赤ワイン)
  • ワインPR:紫がかった濃いルビー色。フレッシュなチェリーやカンゾウのアロマに胡椒を想わせるスパイス。甘いタバコの風味も感じることが出来る。途切れることなく続く香りのハーモニー。タンニンは熟しており口当たりが非常に柔らかく長い余韻としっかりした酸が特徴です。
イル・カルボナイオーネ スカレッティ
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イル・カルボナイオーネ 2001 完売御礼

ポッジョ・スカレッティ

■サンジョヴェーゼの巨匠・「ヴィットリオ・フィオーレ」

  イタリアワイン界の重鎮。40年以上にも及ぶ彼の功績が、今日のイタリアワインをここまで世界的レベルにのし上げたと言っても過言ではないでしょう。
1964年にミラノでコンサルティングとして醸造に携わり、その後、多くの蔵でイタリアワインの品質の向上に寄与したフィオーレ氏。イタリア醸造技術協会理事や国際醸造家組合執行委員といった要職も歴任してきました。
そんな中、世界各国を飛び回っていたヴィットリオ氏は、1978年、病気がちな妻の体調を思い、環境の良いトスカーナに移り住むことを決心しました。
以来、その経験と知識を集約させた自身のワインを造るべく畑を探し始め、遂に1991年、キアンティ・クラッシコ グレーヴェ地区、ルッフォリに理想の畑を見つけ出しました。その名は “ イル・カルボナイオーネ ”。この小さな農園で、今ではほとんど存在しないといっても過言ではないキアンティ・クラッシコの有名なクローン「ラモーレ」と出会い、集大成ともいえる世紀の一大ワイン「イル・カルボナイオーネ」を完成させたのは、翌1992年のことでした。

■「2003年」というチャレンジの年

 2003年は、イタリア各地で干ばつの年といわれ、ワインが加熟気味になったり、葡萄が焦げてしまったりという現象が各地で起こりました。また他にも、葡萄糖度は上がったもののポリフェノール、タンニンなどが熟さず、収穫を行うのが非常に難しい年であったといえます。
しかし、ここスカレッティの畑は、標高が高いことにより夜の気温が下がり、また独立した形で存在する山にあるため常時風が吹いています。葡萄が太陽光を受けながらも涼しい状態に置かれるため、各地で報告されているような被害は起こらなかったのです。
ここの平年収穫時期としては、10月初めから後半までにとり行いますが、2003年ヴィンテージは9月末と早かったものの他のワイナリーと比べると非常に遅かったといえます。これは葡萄が熟成するプロセスを長くとることにより、葡萄内の成分(糖度、タンニン、ポリフェノール他)が徐々にバランスよく熟していくという意味で有利な点です。収穫抑制については、2002年ヴィンテージは畑での人手によるセレクションにより収穫量を減らしましたが、2003年は健康な葡萄が少ないことで自然に収量が減り、葡萄の凝縮度が高まった年でした。
結果として、2003年は非常にフレッシュさを感じながらも、それに応じた酸もあるバランスの良いワインに仕上がっています。似ているヴィンテージとして2001年があげられるのですが、2003年の方が香りが前面に出ているといえます。

■今ではほとんど栽培されていないキアンティ・クラッシコ地区の有名なクローン、「サンジョヴェーゼ・ディ・ラモーレ」のオリジナルの存在。

 1800年代後半のフィロキセラによるキアンティ・クラシコ地区のブドウ畑の全滅後、最初に植えられたサンジョヴェーゼがあるのがこの畑で、樹齢70年を越える古木が大切に守られていました。
当時の農夫たちが、「イル・カルボナオーネ」と呼んでいたことから、これを自分のワインの名前にすることにしました。 '03年ヴィンテージでは11haの大地から葡萄が収穫されましたが、蔵では昨年更に3haの畑を作りました。何年後、何十年後になるかはわかりませんが、将来この畑からも美しい葡萄が収穫されることでしょう。
昨年作られた新しい畑の耕作風景
畑を作るまでに通常の4倍コストがかかったそうです。
というのはあまりのも石が多いために下準備作業
(約1,5M下まで 一旦掘り起こす作業)に手間がかかったためです。
 

■特殊な土壌

 他のキャンティ地区(石灰質、ガレストロ質)とは違い、砂岩質、砂質が主体。非常に水捌けの良い土壌を形成しています。

■小区画性気候

 標高が高いことによって日夜の寒暖さがあり、また独立した形で存在する山にあるため常時風が吹いており、夜9時近くになっても葡萄が太陽光を受けながらも涼しい状態に置かれます。これは葡萄を病から守る上で非常に重要な要素となります。

■ポデーレ・ポッジョ・スカレッティについて。

ポデーレ・ポッジョ・スカレッティ 1972年より醸造協会理事の職につき世界各国を飛び回っていたヴィットリオ氏は、1978年、妻の病気の事を思い、環境の良いトスカーナに移り住みました。以来、自分自身のワイナリーを求めて畑をさがしはじめ、遂に1991年、キアンティ・クラッシコ グレーヴェ地区、ルッフォリに自分の畑を見つけ出しました。それが「イル カルボナイオーネ」でした。1800年代後半、フィロキセラでイタリアの畑は全滅、その後第一次大戦後、初めて植えられたサンジョヴェーゼがあるのがこの畑で、当時の農夫たちが、「イル カルボナオーネ」と呼んでいたことから、これを自分のワインの名前にすることにしました。
 「なぜこの場所を選んだのか」という問いに対して、ヴィットリオ氏はこう答えます。「あたりまえのものではない、何か特別なものを残したかった。ここはキアンティ・クラッシコ地区で最も古いブドウ畑で、“サンジョヴェーゼ・ディ・ラモーレ”のオリジナルがあった。しかも打ち捨てられた物ではなく、しっかりと管理されていたこと。それに他のキャンティ地区(石灰質、ガレストロ質)とは違い砂岩質、砂質、非常に水捌けの良い土壌だったからです。」
 今では殆ど存在しないと言えるキアンティ・クラッシコ地区の有名なクローン、サンジョヴェーゼ・ディ・ラモーレのオリジナル。樹齢は70年以上にもなる。現在もこの古い畑をよく知っている農夫のダンテじいさんが、ポッジョ・スカレッテイで元気に働いています。「物心ついた時からこの畑を見てきたので、葡萄がどのような状態で育ってきたのか、熟知しています。良いサンジョヴェーゼを作るための条件、暑さ・日照・風・昼夜の温度差など、ここには全てがそろっていた理想的な場所です。夏になると夕方9時近くになっても太陽が畑に照りつける恵まれた日照条件、常時風が吹き、ブドウ病のリスクが非常に少ない。他の赤ブドウと比べ、サンジョヴェーゼは病気になりやすいのです。またやはり樹齢のあるブドウ畑、しかも植樹の時、しっかりした下準備がなされ植えられているからこそ凝縮感、ボディがあり、長寿のワインを生み出すことができます。」 
 現在ワイナリーを管理しているのは、息子のユーリ・フィオーレ氏。ブルゴーニュは Beaune Technicien Supereur en Viticolture ed Oenologoe を修了し、尊敬する父の元で学びました。息子のワインづくりへの情熱は、父にも勝るほど。今、ユーリは偉大なワイン、イル カルボナイオーネを残していく使命に燃えています。

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