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フランスワイン > ブルゴーニュ > ジャン クロード ベッサン > シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ラ・ピエス・オー・コント 2007 ジャン・クロード・ベッサン 【○白ワイン】
商品詳細

シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ラ・ピエス・オー・コント 2007 ジャン・クロード・ベッサン 【○白ワイン】


商品番号 10000000039
商品名 シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ラ・ピエス・オー・コント 2007 ジャン・クロード・ベッサン 【○白ワイン】
最安値販売(税込) 2,930円
容量 750ml
在庫
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数量:

ジャン・クロード・ベッサン シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ラ・ピエス・オー・コント
Chablis 1er Cru Fourchaume La Piece au Comte

  • 分類 / フランスワイン
  • 生産者 / ジャン・クロード・ベッサン
  • 産地 / フランス / ブルゴーニュ / フルショーム1級畑
  • 格付け / 1級畑
  • 品種 / シャルドネ100%
  • タイプ / 白ワイン
  • 容量 / 750ml
  • 参考価格 / 4620円+税〜
  • PR / 樹齢75年という超ヴィエーユ・ヴィーニュです。

    昔ながらの、引き締まった酸とミネラル分を感じさせる、シャブリの優良生産者、ジャンクロードベッサン。

     シャブリの町の北西、5キロメートルほど、フルショームの対岸に位置するラ・シャペル=ヴォーペルテーニュの集落に拠を構えるジャン=クロードが、ふたりの息子とともに12ヘクタールのドメーヌを運営。ジャン=クロードで現在4代目となるが、ドメーヌの歴史は19世紀後半の1878年まで遡ることができる。
    12ヘクタールと割合広めの畑を所有するドメーヌのぶどうは、ヘクタール当たり6200本という植栽密度で、平均樹齢はグラン・クリュのヴァルミュールが34年、プルミエ・クリュではモンマンが30年だが、フルショームには75年というヴィエーユ・ヴィーニュの区画もあり、平均で40年弱。ACシャブリが40年ほどといった具合。収穫は当然手摘みで、ヘクタール当たり35〜40ヘクトリットルというかなりの低収量に徹している。
    選果は畑でおこない、すぐにドメーヌに運んで直ちに圧搾。デブルバージュの後アルコール発酵となる。ACシャブリとフルショームは20〜80ヘクトリットルの小さめのタンク――近年発酵槽をコンクリートからイノックスに替えた――での発酵だが、グラン・クリュのヴァルミュールとプルミエのモンマンは、最近一部樽発酵を取り入れるようになった。熟成もこの2銘柄には2割ほど樽を用いる。その後マロラクティーク発酵もしっかりおこない、数回のオリ引きを経たのちに軽く清澄し、フィルターをかけて瓶詰め。低温での酒石落しはおこなわない。
    できあがるワインは当然アペラシオン毎に風味、味わいともに異なるが、いずれもシャープな酸がバックボーンを支えながらも、ふくよかさを感じさせるバランスのとれたもの。その典型がACシャブリで、キリッとした味わいに北の大地のテロワールが十分に体現されている。プルミエ・クリュになるとキレに厚みが備わるが、フルショームとモンマンでは味わいは異なり、フルショームのほうがよりまるみを帯びた印象。ヴァルミュールはさすがグラン・クリュと思わせる深み、複雑さが増し、より風格のある1本となっている。
    たいへんポピュラーな銘柄のシャブリだが、その酒質は様々。昔ながらのキリッとしたタイプをお望みならこのジャン=クロード・べッサン、一押しである。
    ・・・ラック・コーポレーション

ジャン・クロード・ベッサン シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム ラ・ピエス・オー・コント

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