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イタリアワイン > トスカーナ > コルティブオーノ

コルティブオーノ

バディア・ア・コルティブオーノ

バディア ア コルティブオーノのワイン通販(通信販売)

 その僧院はトスカーナの心臓部に位置する山塊の、樅や胡桃が生い茂る深い森の中にあります。その僧院の名は「コルティブオーノ」、この地方の古語で“良き収穫”を意味します。このワイナリーのワイン造りの歴史は1051年修道士たちによって始まりました。

修道士たちは土壌に最も適した品種を見出しました。キャンティの主力たる黒葡萄、サンジョヴェーゼです。

彼らは品種を固定し、栽培や醸造の技法を改善しながらワインの品質を高め、農業を体系化された学問に変えていきました。「コルティブオーノ」の僧院は、近代イタリアワインの礎を築き、キャンティの聖地となったのです。

1716年、時のトスカーナ大公コジモ3世はキャンティを名乗れる生産地を厳格に定める布告を発しましたが、その地域こそ、「コルティブオーノ」の僧院を中心とする一帯であり、今日“クラシコ”と呼ばれるエリアに一致します。この僧院の建築とワイン造りを引き継いだのが、この地方の名家ストゥッキ・プリネッティ家です。

樹齢45年のサンジョヴェーゼ種100%で醸される「サンジョヴェート」を始めとした、トスカーナ伝統の黒葡萄に拘る姿勢は他のワイン生産者の追随をゆるさずキャンティの最高峰としての高い評価を得ています。

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