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フランスワイン > ブルゴーニュ > ドメーヌ ピエール ダモワ

ドメーヌ ピエール ダモワ

ドメーヌ ピエール ダモワのワイン通販(通信販売)
Domaine Pierre Damoy

ピエール・ダモワは、クラスマンでも非常に評価の高い生産者で、ジュヴレ・シャンベルタンを代表する優良な生産者です。

ピエール・ダモワの歴史

1930年代にジュリアン・ダモワ氏により創業されました。所有する畑は95%がジュヴレ シャンベルタンで、その内80%がグラン クリュと、素晴らし いテロワールに恵まれた造り手です。1970年代、ジャック・ダモワ氏の時期に軽いスタイルのワインに一時転向しましたが、ピエール・ダモワ氏が1992 年に当主となってからは、果実味溢れる芳醇で力のあるワインを造るようになり、ドメーヌの名声がさらに高まりました。

ピエール・ダモワの特徴

  1. シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(グランクリュ) 最大の所有者
    シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは15haのうち最大の5.36haを所有しています。

  2.  

    ジュヴレ・シャンヴェルタン クロ タミゾ(畑名) 単独所有
    クロ タミゾ畑の1.45haは全て所有しています。クロ タミゾはジュヴレ・シャンベルタンの中心にありドメーヌの周りを囲むように位置している畑。

  3.  

    樹齢の古い畑
    代々に渡ってジュヴレ・シャンベルタン村に銘醸畑を所有しており、非常に樹齢の古いブドウ樹に恵まれています。シャペル・シャンベルタンは平均約50年。シャンベルタンクロ・ド・ベーズは80年以上の区画を含む畑です。ジュヴレ・シャンベルタン クロ・タミゾは平均樹齢約70年以上の畑です。

ピエール・ダモワの畑

基本的にはリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践し、化学肥料や除草剤などは使用しないことで大地の力を活かし、厳しい剪定とグリーンハーヴェストなどによって収穫量を抑えています。収穫は小さなケースを使っての手摘み作業を行います。30分以内に醸造所に運び込まれ、数人のグループで入念な選果を行います。

ワインの醸造について。

除梗した後、ステンレスタンク(区画別に醸造、タンク容量は15?60HL)で醸造所内の室温(約18℃)にて長めのプレマセレーションが行われます。全体での醗酵期間は約4週間(温度は高くても32℃)です。ピジャージュは必要と思われるときのみ(但し1日に2回まで)です。その後、ワインは全て木樽に移されます(アペラシオンによって30?100%の新樽を使用)。バトナージュはしません。樽熟成は16〜24ヶ月。原則的に澱引きもコラージュもせず、フィルターもかけずに瓶詰めされます。

ピエール・ダモワ
ピエール・ダモワ
ピエール・ダモワ
ダモワ家所有の
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ畑
ダモワ家所有の 左がシャンベルタン
ダモワ家所有の 左がシャンベルタン、
右がシャンベルタン・クロ・ド・ベーズの畑
樽熟庫
樽熟庫

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フランスワイン > ブルゴーニュ > ドメーヌ ピエール ダモワ

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