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甘口ワイン、デザートワイン

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甘口ワイン(デザートワイン)一覧
甘口ワイン、極甘口ワイン、
貴腐ワイン、アイスワイン、ポートワイン

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厳選したデザートワインをワイン通販ならではの特別価格で、販売しておりますので、美味しいワインが、安く、ご購入頂けます。
当ショップおすすめのデザートワインで至福の時をお過ごし下さい。

貴腐ワインとは?

「貴腐」(フランス語でプリチュール ノーブル pourriture noble、ドイツ語でエーデル フォイレ Edelfaule、英語でノーブル ロット noble rot)は、暖かくて霧の発生する秋に、特定の葡萄畑の完熟した葡萄の皮につくかび(学名 Botrytis cinerea)によって生じるものである。
 このかびは、葡萄の実を腐敗させずに、しなびさせる働きを持っている。皮は柔らかくなってしぼみ、果汁はそこから蒸発する。その結果、水分以外のすべての成分を含む極めて甘い濃縮物が残ることになる。
 世界で最良の甘口ワインは全てこの貴腐葡萄からつくる。貴腐ワインは、ソーテルヌ、ライン、モーゼル(ドイツでは貴腐葡萄からつくったワインをトロッケン ベーレン アウスレーゼと呼ぶ)や、ハンガリーのトカイ、オーストリアのブルゲンラントなどで優良収穫年に成就される他、カリフォルニアやオーストラリアを含む他の土地でも貴腐は起こる。危ないのは、貴腐状態がかなり進み、葡萄の実がやわらかくなっているときに降る雨である。そうした天候によって、栽培業者の期待は余りにもしばしばうち砕かれてしまう。  

一部ヒュー ジョンソン著書より

甘口ワイン、デザートワイン

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