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イタリアワイン > ピエモンテ > テッレ デル バローロ

テッレ デル バローロ

テッレ デル バローロ

テッレ デル バローロ
Terre del Barolo

テッレ デル バローロのワインは、エノロゴを中心とした素晴らしいチームにより品質向上/手頃な価格ながら高品質

《歴史》 1958年 40の生産者が集まり設立。現在、400人の契約農家が所属

《オーナー》 マッテオ ボスコ

《エノロゴ》 ダニエーレ ポンツォ  他4名(ヴェルタ、ロベルト、マテオ、コラード)

《葡萄畑》 710ha  バローロ(220ha)とその周辺

《契約農家との関係》 それぞれの農家に農作業や収穫時期を指導。訪問したり、サンプルを持ち帰って調べたりする。指導教室も開催。100%買い取るが、量と質で価格を決める。

《葡萄栽培》’11年から全ての化学肥料を止めた。これまでも数ヶ所の畑ではオーガニックでしていた。除草剤は使わず、雑草を生やして、月に1度刈り、そのまま肥料とする。ひとつの畑に2〜3種のクローンを植え、複雑さを出す。

《収穫》 手摘み。摘み取って2時間以内にワイナリーへ運ぶ。

《ワイン造り》 100%除梗。醗酵は12度からスタートし、24度までにコントロール(これまでより2〜4度低い)。マロラクティック醗酵は、厳選された人工酵母により、クリーンな香りを出す。 バルベーラは、アルコール発酵とマロラクティック醗酵を同時に行って時間を短縮し、果実味を出す。室外の大きなステンレスタンクで10〜25日かけておこなう。バルバレスコは、フランス産とスロヴェニアの木をミックスした古いタイプの樽を使用。バローロは、フランスの木のみのモダンタイプの樽を使用。

《評価》 バートン アンダーソンの「ポケットブックイタリアワイン」にバローロ、バルベーラ ダルバ、ネッビーロ ダルバ、ドルチェット ダルバ等の優良生産者として紹介。畑名付きの上位クラスのワインは「ガンベロ ロッソ ヴィーニ ディタリア」で1〜2グラスが付けられ、高い評価を得る。

《VT》 2007年 暑い夏、早熟タイプが多い。I-435が飲み頃。 2009年 良い年だったが、もう少し熟成させたい。2010年 非常に素晴らしい年。飲み頃をむかえつつある。

《エピソード》 「Quality & Price」を掲げ、個人のだけでなくチームで結束力を高めあっています。 ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。ポンツォはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年でテッレ デル バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。」と語ります。 二人のアグロノミスト(農学者)が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。100%買い取りますが、量と質で価格を決めます。2011年から全ての化学肥料を止めました。

  これまでも数ヶ所の畑ではオーガニックでしていました。除草剤は使わず、雑草を生やして、月に1度刈り、そのまま肥料としています。ひとつの畑に2〜3種のクローンを植え、複雑さを出しています。収穫は手摘みです。樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。「樽の使い分けは画家が色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は難しい。」ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。他には、冷却装置付きタンクや、ミクロブラージュ、窒素充填出来る瓶詰めラインなどもあります。大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30%前後をバルクで売っています。

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