ヴィニエティ ザブ イル パッソ

I625

ヴィニエティ ザブ イル パッソ 2016

(I625)

ヴィニエティ ザブ イル パッソ
最安値 イタリアワイン 通販
vigneti zabu il passo

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通常価格 / 2000円+税
ワインpr / ヴィニエティ ザブ イル パッソについて。ネーロ ダーヴォラは9月後半に収穫します。ネレッロ マスカレーゼは10月上旬に収穫し、葡萄を枝ごと切り離して、畑で15~20日間ぶら下げておきます。そうすることで、葡萄は乾燥し、30%も重量は減り、糖度が増します。その後、ネレッロ マスカレーゼはネーロ ダーヴォラを発酵させたタンクに入れ、リパッソのように再度発酵させます。フレンチオークとアメリカンオークのバリックで6ヶ月間熟成されます。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。ネーロ ダーヴォラのワインはどこにでもあるので、違いを出したくて造ったワインです。現在生産量が増えて、ザブの35%がイル パッソです。
当店おすすめワインの一つです。

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ヴィニエティ・ザブI625、ネロ・ダーヴォラ、、、、、、、

750ml×12本
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